MENDRESKA DE BONITO DEL NORTE CON SALSA DE CHORICEROS Y MELOCOTÓN AL AROMA DE HIERBALUISA
Ingredientes (para 4 personas) Para la salsa de choriceros y melocotón: 4 pimientos choriceros, 2 cebollas, 1 diente de ajo, 1 pimiento...
MELOCOTONES ASADOS CON HELADO DE VAINILLA Y SALSA DE FRAMBUESAS CON VINO TINTO Y PACHARÁN
Ingredientes (para 4 personas) Para los melocotones asados: 4 melocotones grandes, 1 copa de licor de melocoton 3 cucharadas de azucar, 1...
MEJILLONES AL VAPOR CON PATATA Y ALIOLI AL HUEVO CON PURÉ DE MANZANA Y MEMBRILLO
Ingredientes (para 4 personas) Para la patata asada: 2 patatas hermosas 6 cucharadas de aceite de oliva sal Maldon Para los mejillones al...
MARMITAKO DE CHIPIRONES Y CHALOTAS CONFITADAS
Ingredientes (para 4 personas) Para el marmitako: 500 grs. De chipirones de anzuelo 600 grs de patatas 3 pimientos verdes 1 cebolla 5...
MAGRET DE PATO CON SALSA DE FRUTA DE LA PASIÓN Y “PANADERAS” CON MANZANA
Ingredientes (para 4 personas) Para el magret asado: 2 magrets de pato, 1 copa de vino tinto, 1 copa de vino dulce, 2 cucharadas de...
LOMO DE DORADA CON AVELLANASCAMARONES Y VINAGRETA DE ACELGAS
Ingredientes (para 4 personas) Para la dorada: 4 lomos de dorada (con su piel) de 180 grs, cada uno 4 cucharadas de aceite de oliva Para...
LOMO DE CORZO A LAS HIERBAS CON PURÉ DE ALUBIAS BLANCAS Y ALUBIAS NEGRAS FRITAS
Ingredientes (para 4 personas) Para el corzo: 1,200 kg de lomo o carre de corzo, 150 g de tocino en lonchas, unas hojas de salvia, una...
LOMO DE CABRITO CON MOJO ESPECIADO A LA MENTA Y MOLLEJAS SALTEADAS
Ingredientes (para 4 personas) Para el cabrito macerado: 1 costillar de cabrito de 1,5 kg, 10 g de mostaza de hierbas, 2 cucharadas de...
LENGUADO EN JUGO DE CHIRLAS A LA SALVIA CON SÉSAMO, NUECES DE MACADAMIA Y HORTALIZAS SALTEADAS
Ingredientes (para 4 personas) 4 lenguados medianos, 4-cucharadas de aceite de oliva y sal Para el jugo de chirlas a la salvia: 200 g de...
LENGUADO A LA PLANCHA CON COGOLLO Y JUGO DE CARNE
Ingredientes (para 4 personas) 4 lenguados de ración 2 cogollos 1 cebolla 1 puerro 1 tomate 1 L. de agua 1 dl. De vino tinto 1 hueso de...