GUISANTES TIERNOS CON HUEVO ESCALFADO Y TACOS DE BACALAO FRITO
Ingredientes (para 4 personas) Para los huevos escalfados: 4 huevos una cucharada de vinagre agua, cubitos de hielo y sal Para los...
GAZPACHUELO TIBIO DE CARABINEROS Y RAPE CON ALMENDRAS
I ngredientes (para 4 personas) Para el caldo de pescado: 250 grs. De cabeza, espinas y carne de pescado, así como cabezas de...
GAZPACHO DE TOMATE ASADO CON MEJILLONES Y VERDURAS ESCABECHADOS
Ingredientes (para 4 personas) Para el escabechado de mejillones y verduras: 400 grs. De mejillones de roca (pequeños) 150 grs. De ...
GAZPACHO DE SANDÍA CON GAMBAS MACERADAS FRITAS Y PAN CRUJIENTE
Ingredientes (para 4 personas) Para el gazpacho: 3 tomates 350 grs. De sandía ½ diente de ajo picado 5 cucharadas de aceite de oliva 2...
GAMBAS AL AJILLO Y AJO BLANCO CON GRANIZADO DE SANDÍA
Ingredientes (para 4 personas) Para el ajo blanco: 300 grs. De almendras con piel 2 dientes de ajo 40 grs. De pan, mejor un poco seco 3...
FOIE GRAS A LA PLANCHA SOBRE SALSA DE POMELO Y MIEL CON MERMELADA ESPECIADA DE FRUTAS
Ingredientes (para 4 personas) Para el foie gras: 1 foie gras de aproximadamente medio kilo, gemas de sal y una pizca de pimienta negra,...
ALBÓNDIGAS EN SALSA
Ingredientes (para 4 personas) Para la masa de albóndigas 185 g de cebolleta picada 40 ml de aceite de oliva virgen extra 750 g de carne...
FRESONES A LA PIMIENTA VERDE CON JUGO DE CÍTRICOS Y FLAN DE NATA
Ingredientes (para 4 personas) Para los fresones: 500 grs. De fresones 70 grs. De azúcar 1 dl. De agua 4 mandarinas 2 naranjas 1 limón...
SOPA DE CHALOTAS, YEMA JAMÓN DE PATO Y GRATINADO DE PARMESANO
Ingredientes (para 4 personas) 300 grs. De chalotas (escalonias) 200 grs. De cebollas un hueso de jamón ¼ de gallina 2 puerros 1 patata...
FRESAS EN INFUSIÓN AL VINAGRE BALSÁMICO CON YOGUR CREMOSO ESPECIADO
Ingredientes (para 4 personas) Para las fresas: 180 grs. De fresas o fresones 60 grs. De miel de acacia 40 grs. De azúcar 4 cucharadas de...