POLLO DE CASERÍO ASADO CON ÑOQUIS DE PATATA Y ENSALADA
Ingredientes (para 4 personas) Para el pollo asado: 1 pollo de caserío de 1.700 grs. aproximadamente 1 manzana ácida, 1 copa de curaçao...
BUTIFARRA CON ROVELLONS
Ingredientes (para 4 personas) • 4 butifarras • 650 g de níscalos o rovellons • 1 ramita de perejil • 2 dientes de ajo • Aceite de oliva...
PICHÓN ASADO CON PERA SALSA DE OPORTO Y REGALIZ
Ingredientes (para 4 personas) Para el pichón asado: 4 pichones (de al menos 400 g cada uno) 4 cucharadas de aceite de nuez, sal pimienta...
PECHUGA DE PAVO A LA SOJA CON SALSA PICANTE, AGUACATE Y ANACARDOS FRITOS
Ingredientes (para 4 personas) Para el pavo con soja: 2 pechugas de pavo de 200 grs. Cada una, con su piel 1 limón 2 cucharaditas de...
PECHUGA ASADA DE PATO SALVAJE CON PURÉ DE BRÉCOL Y OREJONES SALTEADOS
Ingredientes (para 4 personas) Para la pechuga asada de pato: 4 pechugas de pato azulón 6 cucharadas de aceite de oliva, una cucharada de...
BROCHETAS DE POLLO A LA MOSTAZA Y MIEL
Ingredientes (2 personas) 2 pechugas enteras 1 calabacín pequeño tomatitos cherry y kumato mostaza a la antigua aceite de oliva un...
MAGRET DE PATO CON SALSA DE FRUTA DE LA PASIÓN Y “PANADERAS” CON MANZANA
Ingredientes (para 4 personas) Para el magret asado: 2 magrets de pato, 1 copa de vino tinto, 1 copa de vino dulce, 2 cucharadas de...
LOMO DE CORZO A LAS HIERBAS CON PURÉ DE ALUBIAS BLANCAS Y ALUBIAS NEGRAS FRITAS
Ingredientes (para 4 personas) Para el corzo: 1,200 kg de lomo o carre de corzo, 150 g de tocino en lonchas, unas hojas de salvia, una...
LOMO DE CABRITO CON MOJO ESPECIADO A LA MENTA Y MOLLEJAS SALTEADAS
Ingredientes (para 4 personas) Para el cabrito macerado: 1 costillar de cabrito de 1,5 kg, 10 g de mostaza de hierbas, 2 cucharadas de...
HOJAS DE REMOLACHA RELLENAS DE MORCILLA DE VERDURASY MANZANA CON VINAGRETA DE POMELO
Ingredientes (para 4 personas) Para el relleno de morcilla: 1 morcilla de puerro y cebolla media manzana ácida una pizca de mantequilla...