BUTIFARRA CON ROVELLONS
Ingredientes (para 4 personas)
• 4 butifarras • 650 g de níscalos o rovellons • 1 ramita de perejil • 2 dientes de ajo • Aceite de oliva • Pimienta • Sal
Elaboración
Cocer las butifarras en una sartén con unas gotas de aceite de oliva a fuego muy lento durante 4 minutos por cada lado.
Retirarlas y pasarlas a una fuente refractaria. Terminarlas de cocer durante 15 minutos en el horno precalentado a 200 °C. Limpiar los rovellons y trocearlos si fuesen grandes. Asarlos por tandas en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite de oliva durante 4 o 5 minutos.
Preparar un refrito en la sartén con los ajos picados, el perejil y unas cucharadas de aceite de oliva.
Aliñar los rovellons con el refrito y servirlos enseguida con las butifarras bien calientes.