AJO MATAERO
Ingredientes (4 personas) 750 gr. de hígado de cerdo. 2 tiras gruesas de panceta. 300 gr de miga de pan de hogaza (equivalente a la miga...
CONEJO A LA CAZADORA
Ingredientes (para 4 personas) • 1 conejo troceado • 350 g de setas de temporada • 1 vasito de vino blanco • 2 cebollas • 2 dientes de...
LECHAZO
Ingredientes (para 4 personas) • 2 cuartos de cordero lechal • 5 patatas medianas • 50 g de manteca de cerdo • 3 dientes de ajo • 1 vaso...
CALLOS
Ingredientes (para 4 personas) • 650 g de callos ya limpios • 1 pata de ternera • 1 morro de ternera • 100 g de chorizo • 100 g de jamón...
SOLOMILLO A LA SAL
Ingredientes (para 4 personas) • 1 solomillo de cerdo grande • 1 brócoli pequeño • 2 zanahorias • 1 cucharada de tomillo picado • 1...
CONEJO AL AJILLO
Ingredientes (para 4 personas) - 50 ccs de aceite - 1 cabeza de ajos - 1,5 kilos de conejo - 3 guindilla picante - 1 hoja de laurel - 1...
CHULETAS DE CORDERO
Ingredientes (para 4 personas) • 12 chuletas de cordero • 1 calabacín • 8 espárragos trigueros • 1 ramita de tomillo • Aceite de oliva •...
TOCINO DE CERDO IBÉRICO CON NAVAJAS EN SOPA DE LECHUGA Y LIMA
Ingredientes (para 4 personas) Para el tocino: 800 grs. De tocino ibérico (mejor panceta) 200 grs. De sal gorda 3 dientes de ajo una...
SOPA DE CASTAÑAS CON CARRILLERAS DE CERDO IBÉRICO ENVUELTAS EN LECHUGA
Ingredientes (para 4 personas) Para la sopa de castañas: 250 grs. De castañas crudas peladas una vainilla en rama una cucharadita de...
SOLOMILLO DE CERDO IBÉRICO EN CREMA DE LECHE Y AJOS CON ENSALADA DE PRIMAVERA
Ingredientes (para 4 personas) Para el solomillo en crema de leche y ajos: 800 grs. De solomillo de cerdo ibérico (en una pieza, entero,...