VICHYSSOISE CON BACALAO EN LÁMINAS Y PICADILLO DE PIMIENTOS ROJOS
Ingredientes (para 4 personas) Para la Vichyssoise: 4 puerros grandes (solo lo blanco) 3 patatas grandes 2 cebolletas frescas (o una...
TARTA TATÍN DE PLÁTANO CON SALSA CREMOSA DE LIMÓN Y CANELA
Ingredientes (para 4 personas) Para la tarta: 250 g de pasta de hojaldre (ya hecha), 700 g de plátanos bien maduros, 2 cucharadas de...
SOPA DE ESPÁRRAGOS BLANCOS CON MEJILLONES DE ROCA, ESPÁRRAGOS VERDES FRITOS Y CRUJIENTES AL REGALIZ
Ingredientes (para 4 personas) Para el caldo de espárragos: 1 lata o envase de cristal de espárragos blancos de 400 grs. (D.O. Espárrago...
SOPA DE CASTAÑAS CON CARRILLERAS DE CERDO IBÉRICO ENVUELTAS EN LECHUGA
Ingredientes (para 4 personas) Para la sopa de castañas: 250 grs. De castañas crudas peladas una vainilla en rama una cucharadita de...
SOPA CREMOSA DE CHUFAS Y COCO CON TORRIJAS CARAMELIZADAS
Ingredientes (para 4 personas) Para la sopa de chufas: 200 g de chufas, 1 litro de leche, un cuarto de litro de nata, 1 dl de leche de...
FLAN DE QUESO
INGREDIENTES : 1 taza de azúcar (200 g) 2 cucharaditas (10 ml) de jugo de limón fresco, opcional 1 paquete (8 oz -230g) de queso crema,...
PERAS A LA PLANCHA CON MOUSSE LIGERA DE TOFE A LA VAINILLLA CON SALSA DE CHOCOLATE NEGRO
Ingredientes (para 4 personas) Para las peras a la plancha: 4 peras hermosas (de piel dura y bien prietas), 3 cucharaditas de aguardiente...
TARTALETA DE QUESO DE CABRA CON FRUTA DE LA PASIÓN CON SALSA DE POLEO Y TOMILLO LIMÓN EN INFUSIÓN
Ingredientes (para 4 personas) Para la pasta de la tartaleta: 240 grs. De harina 180 grs. De mantequilla a temperatura ambiente una pizca...
BIZCOCHO DE NATA CON CHOCOLATE,JENJIBRE Y NARANJA
Ingredientes : 250ml de nata 150 gr d azúcar 2 huevos y una yema 150 gr de harina 1 sobre de levadura Chocolate aromatizado 150 gr...
TARTAR DE SALMÓN FRESCO Y AHUMADO CON VICHYSSOISEY ESPÁRRAGOS VERDES
Ingredientes (para 4 personas) Para el tartar: 350 grs de salmó fresco sin pieles ni espinas 200 grs de salmón ahumado 1 cebolleta fresca...