FLAN DE QUESO
INGREDIENTES :
1 taza de azúcar (200 g)
2 cucharaditas (10 ml) de jugo de limón fresco, opcional
1 paquete (8 oz -230g) de queso crema, temperatura ambiente
5 huevos grandes, temperatura ambiente
2 cucharadita (10 g) de extracto de vainilla
1 puede (14oz- 397g) leche condensada azucarada
1 lata (12 oz -350g) leche evaporada
ELABORACIÓN :
Precalentar el horno a 350F (180C).
En una olla pequeña añadir el azúcar y el jugo de limón. Derretir a fuego medio-bajo hasta que estén dorados. Retirar del calor y verter el caramelo caliente en el fondo de un molde de 9 pulgadas (23 cm). Revuelva la sartén para extender uniformemente. Ponga a un lado hasta que se prepara la mezcla de queso crema.
En un tazón grande mezcle el queso crema hasta que esté suave. Incorporar los huevos uno a la vez, extracto de vainilla, la leche condensada y la leche evaporada. Mezclar bien hasta que se mezclen.
Retirar la espuma con una espátula y se vierte la mezcla de queso crema sobre el caramelo en la sartén.
Coloque la bandeja en una olla grande, colocar en la rejilla del horno y añadir agua hirviendo a mitad de camino por los lados de la cacerola.
Hornear durante 45-50 minutos hasta que cuaje o hasta que un palillo insertado en el centro salga casi limpio.
Retire la sartén del agua y dejar enfriar completamente sobre una rejilla para enfriar.
Cubrir y refrigerar durante al menos 4 horas o mejor durante la noche.
Pase un cuchillo alrededor de los bordes de la torta para desmoldar e invertir en un plato de servir