Ingredientes (para 4 personas) Para las pochas: 400 grs. De pochas blancas 2 puerros 1 cebolla 2 pimientos verdes 1 tomate maduro 1 ajo 3...

Ingredientes (para 4 personas) Para la ensalada de pato: 2 muslos de pato cebado confitados (confit) unas hojas invernales (escarola,...

Ingredientes (para 4 personas) Para la lengua: 2 lenguas de cerdo ibérico 1 cebolla en juliana 1 puerro en juliana ½ dl. De aceite de...

Ingredientes (para 4 personas) Para el cuajado o pastel: 350 grs de espárragos (de la D.O. Espárrago de Navarra, un bote de cristal o una...

Ingredientes (para 4 personas) 200 grs. De foie gras natural 1 cucharadita de azúcar media copa de Jerez oloroso dulce ¾ L. de leche de...

Ingredientes (para 4 personas) Para los crêpes: 2 huevos 40 grs. De harina ¼ L. de leche 3 cucharadas de cerveza 15 grs. De mantequilla...

Ingredientes (para 4 personas) Para la crema de lentejas: 200 grs. De lentejas 1 pimiento verde 2 cebollas 4 dientes de ajo 6 cucharadas...

Ingredientes (para 4 personas) Para la crema caramelizada: Un cuarto de litro de nata liquida, tres cuartos de litro de leche entera, la...

Ingredientes (para 4 personas) Para el cordero: 1 carré o costillar de cordero de 850 g una cucharada colmada de miel de rome ro, 4...

Ingredientes (para 4 personas) Para el corcón: 1 corcón (u otro pescado azul) de aproximadamente 1 kg 200 g de sal gorda 150 g de azúcar...