CÍTRICOS CON DULCE DE LECHE LIGERO
Ingredientes (para 4 personas) Para el dulce de leche: 1 L. de leche 100 g de nata quida 1 rama de vainilla 1 rama de canela 250 g de...
CHULETILLAS DE CORDERO LECHAL CON CUSCÚS Y VERDURAS CONFITADAS
Ingredientes (para 4 personas) 200 g de carne de cordero apropiada para guiso o cocer (pescuezo, falda, etc.) troceada 1 pimiento verde 2...
CHULETA DE CARNE ROJA A LA PARRILLA CON EMULSIÓN DE HONGOS Y GUINDILLAS VERDES
Ingredientes (para 2 personas) Para la chuleta: 1 chuleta de lomo alto de buey (vaca vieja) sal gorda marina Para la emulsión de hongos:...
Crema de tortilla de patata con chorizo y berza
Ingreientes para 4 personas: 2 patatas 3 yemas de huevo 1 chorizo para cocer 4 hojas de berza 1 pimiento verde 1 diente de ajo 1 l de...
ALCACHOFAS FRITAS CON BERBERECHOS, JAMÓN Y VINAGRETA DE PAN
Ingredientes (para 4 personas) Para el salteado de berberechos: 200 g de berberechos 4 alcachofas 3 cucharadas de aceite de oliva...
CARRILLERAS DE TERNERA A LA VAINILLA CON PATATA Y PIÑA
Ingredientes (para 4 personas) 1 carrillera de ternera 1 dl de aceite 2 cebollas 2 puerros 2 chalotas 2 zanahorias 1 copa de brandy un...
CASTAÑAS CON ANISES MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO Y ALMÍBAR DE HIERBALUISA
Ingredientes (para 4 personas) Para las castañas con anises: 400 g de castañas, 2 piezas de anis estrellado, litro y medio de agua, 1...
TORRIJAS DE VINO CON SOPA DE COCO Y CORTEZA DE CÍTRICOS
Ingredientes (para 4 personas) Para la torrija: 200 grs. De miga de pan (pan de mantequilla o brioche), cortado en cuadritos ¾ L. de vino...
CAVIAR POBRE DE BERENJENAS CON ANCHOAS EN SALAZÓN Y HUEVOS ROTOS
Ingredientes (para 4 personas) Para el caviar pobre: 3 berenjenas hermosas media cebolla 2 chalotas (escalonias) 1 tomate (pequeño) medio...
ANCHOAS MARINADAS A LA SIDRA CON VINAGRETA DE GUINDILLAS Y COCO
Ingredientes (para 4 personas) 1 kg de anchoas 1 cucharadita de ajo picado 1 cucharadita de pimiento verde muy picado 1 dl de vinagre de...