CHULETAS DE CORDERO
Ingredientes (para 4 personas)
• 12 chuletas de cordero
• 1 calabacín
• 8 espárragos trigueros
• 1 ramita de tomillo
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal
Elaboración
Lavar el calabacín y cortarlo en rodajas.
Limpiar los espárragos retirando la base y las partes leñosas del tallo.
Calentar una plancha con unas gotas de aceite de oliva y asar los espárragos a fuego muy lento durante 8 minutos, dándoles la vuelta varias veces.
Asar los calabacines a fuego medio durante 1 minuto por cada lado. En la misma plancha asar las chuletas de cordero por tandas durante 3 minutos por cada lado. Salpimentarlas, sazonarlas con una pizca de tomillo y servirlas enseguida con la guarnición de calabacines y espárragos asados.