PASTA CON BOGAVANTE VERDURAS Y SALSA DE VINO TINTO
Ingredientes (para 4 personas) Para la cocción del bogavante: 2 bogavantes de 400 grs. Cada uno 4 cucharadas de aceite de girasol una...
OSTRAS CON CARDO REBOZADO EN PISTACHOS Y CRUDO
Ingredientes (para 4 personas) Para el cardo: ¾ kg. De cardo en crudo 6 cucharadas de aceite de oliva unas gotas de zumo de limón una...
ORONJAS (“AMANITA CAESAREA”) CON LANGOSTINOS Y VINAGRETA DE ALMENDRAS
Ingredientes (para 4 personas) Para las oronjas: 600 grs. De oronjas ½ dl. De aceite de nuez agua y sal Para los langostinos salteados:...
MEJILLONES AL VAPOR CON PATATA Y ALIOLI AL HUEVO CON PURÉ DE MANZANA Y MEMBRILLO
Ingredientes (para 4 personas) Para la patata asada: 2 patatas hermosas 6 cucharadas de aceite de oliva sal Maldon Para los mejillones al...
HONGOS EN DOS TEXTURAS CON CREMA DE AJO Y YEMA
Ingredientes (para 4 personas) Para el carpaccio de hongos: 200 grs. De hongo negro (mejor grandes) zumo de medio limón 1 diente de ajo ½...
HOJAS DE REMOLACHA RELLENAS DE MORCILLA DE VERDURASY MANZANA CON VINAGRETA DE POMELO
Ingredientes (para 4 personas) Para el relleno de morcilla: 1 morcilla de puerro y cebolla media manzana ácida una pizca de mantequilla...
HIGOS A LA PLANCHA CON RIÑONES, QUESO DEL RONCALTOCINO CRUJIENTEY VINAGRETA DE CACAHUETES
Ingredientes (para 4 personas) Para los riñones: ¼ Kg. De riñones de cordero (mejor, lechal) 1 cebolla 1 diente de ajo 1 copa de vino...
GAZPACHO DE TOMATE ASADO CON MEJILLONES Y VERDURAS ESCABECHADOS
Ingredientes (para 4 personas) Para el escabechado de mejillones y verduras: 400 grs. De mejillones de roca (pequeños) 150 grs. De ...
GAZPACHO DE SANDÍA CON GAMBAS MACERADAS FRITAS Y PAN CRUJIENTE
Ingredientes (para 4 personas) Para el gazpacho: 3 tomates 350 grs. De sandía ½ diente de ajo picado 5 cucharadas de aceite de oliva 2...
GAMBAS AL AJILLO Y AJO BLANCO CON GRANIZADO DE SANDÍA
Ingredientes (para 4 personas) Para el ajo blanco: 300 grs. De almendras con piel 2 dientes de ajo 40 grs. De pan, mejor un poco seco 3...