INGREDIENTES : ½ coliflor grande, cortada en floretes 250 g de pulpa de cangrejo azul (jaiba) 22 g de queso parmesano, rallado 150 g de...

INGREDIENTES : 20 g de mantequilla 10 g de aceite de trufa 45 g de harina de trigo 250 ml de leche 50 g de queso crema 20 g de queso...

INGREDIENTES : 700 gr. de Pollo (pechuga o piezas) ½ Cebolla 2 Dientes de Ajo 3 cucharadas de Aceite ½ cucharada de Pasta de Tomate 1...

INGREDIENTES : 70 gramos de mantequilla 70 gramos de harina 750 ml de leche  150 ml de caldo del guiso de las carrilleras Sal Pimienta...

INGREDIENTES : 750 ml de leche 200 g de queso manchego semi-curado 75 g de harina harina, huevo batido y panko (para rebozar) aceite de...

Chef: Ferran Agüir del restaurante El Racó de l’Agüir INGREDIENTES : 200 g de cebollas  ciselé   200 g de rape fresco 20 g aceite...

INGREDIENTES : 750 ml de leche 200 g de queso de cabra 75 g de harina harina, huevo batido y panko (para rebozar) 150 g de mermelada de...

INGREDIENTES : 60 ml de aceite de oliva 110 gr de harina de trigo 600 ml de leche entera Una pizca de sal Una pizca de pimienta ...

INGREDIENTES : Para la masa de las croquetas: 50 g de mantequilla 1 cebolla Sal 50 g de harina de trigo 500 ml de leche Pimienta blanca...

El secreto de unas buenas croquetas está, sin duda, en la bechamel . Debe quedar en el punto justo de cremosidad, ni excesivamente...