PAN CASERO SIN AMASAR
INGREDIENTES (para 1.5 Kg de pan): 1 kg de harina de trigo común, la de todo uso 18 g de sal 650-700 ml de agua 9 g de levadura fresca ó...
SALSA RAITA
Raita es una salsa típica de la cocina india, que se emplea como condimento. En algunas ocasiones es una especie de ensalada y/o entrante...
SALSA BEARNESA
La salsa bearnesa es una salsa emulsionada a base de mantequilla y yema de huevo, condimentada con estragón y chalotas, con perifollo,...
SALSA VELOUTÉ
La velouté es una salsa clara que está formada por un caldo, todo ello ligado con un roux. Por ejemplo, una velouté de ave estaría...
CRUJIENTE DE JAMON SERRANO "en el microondas"
En la cocina hay ciertos recursos y técnicas que todos deberíamos conocer, porque pueden hacer que el plato más simplón tenga un toque...
MASA MADRE DE TRIGO
El pan casero sale mucho más rico (y dura más). La masa madre de trigo tiene el típico aroma a pan. La masa madre de centeno huele a...
MASA SABLÉE
Ingredientes (para 4 personas) 140 g de mantequilla a temperatura ambiente 140 g de azúcar glas 1 yema de huevo cocida 1 yema de huevo ½...
SALSA HOLANDESA
La salsa holandesa es una conocida salsa que se emplea principalmente en platos elaborados con pescados y mariscos, con los que combina...