MOUSSE "de chocolate"
La tradicional receta de mousse de chocolate se compone de tan solo cuatro ingredientes: huevos, chocolate, mantequilla y azúcar, lo que...
CROQUEMBOUCHE
Tarta de origen francés piramidal construida con profiteroles rellenos fijados con hilos de azúcar caramelizado. Croquembouche viene del...
SALSA CAZADORA "Sauce chasseur"
Chasseur es una salsa típica de la cocina francesa que contiene entre sus ingredientes champiñones cortados en láminas y salteados en...
MAGDALENAS DE MANTEQUILLA
INGREDIENTES (para 12 porciones): 4 huevos 150 g de azúcar 60 ml de leche 80 ml . de aceite de girasol 100 g de Mantequilla 200 g de...
MAGDALENA TRADICIONAL
La magdalena o madalena es un pequeño bollo tradicional de Francia y España de incierto origen. Las magdalenas tienen la forma de una...
SOLOMILLO EN SALSA ROQUEFORT
INGREDIENTES (para 4 personas): 4 filetes de solomillo de ternera de unos 200 gramos 125 gr de queso Roquefort (o cualquier otro queso...
HUEVOS RELLENOS Y CEBOLLAS PICANTES "Oeufs farcis"
INGREDIENTES (para 4 raciones): .4 huevos .1 rebanada de pan amargo .1 vaso (s) de leche .1 cebolla .Mantequilla .1 vaso (s) de vinagre...
SALSA ROUILLE
La rouille es una salsa de la cocina provenzal, derivada de la mayonesa, se sirve con pan para acompañar a sopas y recetas de pescado o...
SALSA STROGONOFF
El nombre de esta salsa tiene origen ruso, — de es no hay duda—, sin embargo su creación no está tan clara. La teoría más aceptada es que...
SALSA GRIBICHE
La salsa gribiche es una salsa emulsionada fría típica de la cocina francesa. Si se emplea fría es adecuada para pescados o platos de...