PAELLA VALENCIANA
Ingredientes (para 4 personas) • 4 tacitas de arroz • 8 tacitas de caldo • ½ pollo troceado • ¼ de conejo troceado • 2 alcachofas • 150 g...
"SOLOMILLO" DE ATÚN ROJO CON BRIÑONES Y SALSA DE ÑORAS
Ingredientes (para 4 personas) Para la salsa de ñoras: 6 ñoras, 400 grs. de cebollas rojas, 400 grs. de cebolla blanca, 60 grs. de tocino...
POLLO DE CASERÍO ASADO CON ÑOQUIS DE PATATA Y ENSALADA
Ingredientes (para 4 personas) Para el pollo asado: 1 pollo de caserío de 1.700 grs. aproximadamente 1 manzana ácida, 1 copa de curaçao...
MENESTRA DE VERDURAS
Ingredientes (para 4 personas) • 150 g de guisantes • 200 g de coles de Bruselas • 150 g de judías verdes • 2 zanahorias • ½ brócoli • 8...
BUTIFARRA CON ROVELLONS
Ingredientes (para 4 personas) • 4 butifarras • 650 g de níscalos o rovellons • 1 ramita de perejil • 2 dientes de ajo • Aceite de oliva...
PINCHO DE CHIPIRÓN CON TOMATE SECO Y CEBOLLETA TIERNA SOBRE TOSTA ALIÑADA
Ingredientes (para 4 personas) Para la tosta aliñada: 200 grs. De pan grande y con abundante miga (preferiblemente redondo, de pueblo y...
RAPE ENVUELTO EN BACON CON GUISANTES TIERNOS, SISAS Y PATATITAS
Ingredientes (para 4 personas) Para el estofado de guisantes, sisas y patatas: 1.500 kg de guisantes, con sus vainas, 1 cebolleta...
PICHÓN ASADO CON PERA SALSA DE OPORTO Y REGALIZ
Ingredientes (para 4 personas) Para el pichón asado: 4 pichones (de al menos 400 g cada uno) 4 cucharadas de aceite de nuez, sal pimienta...
PEZ DE SAN PEDRO CONFITADO EN TOCINO IBÉRICO CON AJOS, CALABAZA Y CECINA CRUJIENTE
Ingredientes (para 4 personas) Para confitar el pescado: 1,400 kg de pez de San Pedro (Muxu martin), aproximadarnente unas dos piezas de...
PECHUGA DE PAVO A LA SOJA CON SALSA PICANTE, AGUACATE Y ANACARDOS FRITOS
Ingredientes (para 4 personas) Para el pavo con soja: 2 pechugas de pavo de 200 grs. Cada una, con su piel 1 limón 2 cucharaditas de...