SOPA DE RABO DE BUEY CON PATATAS PANADERA
Ingredientes (para 4 personas) Para la sopa: 1.500 grs de rabo de buey 40 grs. De mantequilla 5 cucharadas de aceite de oliva 3 cebollas...
SOPA DE GARBANZOS CON OSTRAS, TOCINETA FRITA Y PUERRO FRITO
Ingredientes (para 4 personas) Para la sopa de garbanzos: 50 grs. De garbanzos 200 grs. De carne de morcillo 2 huesos de ternera una...
SOPA DE ESPÁRRAGOS BLANCOS CON MEJILLONES DE ROCA, ESPÁRRAGOS VERDES FRITOS Y CRUJIENTES AL REGALIZ
Ingredientes (para 4 personas) Para el caldo de espárragos: 1 lata o envase de cristal de espárragos blancos de 400 grs. (D.O. Espárrago...
SOPA DE CASTAÑAS CON CARRILLERAS DE CERDO IBÉRICO ENVUELTAS EN LECHUGA
Ingredientes (para 4 personas) Para la sopa de castañas: 250 grs. De castañas crudas peladas una vainilla en rama una cucharadita de...
SALMÓN A LA SAL CON ANACARDOS Y VINAGRETA ANISADA DE LIMÓN Y HABAS
Ingredientes (para 4 personas) Para el salmón a la sal: 4 lomos de salmón salvaje de 200 o cada uno con su piel, 1 cucharada de aceite de...
SALMÓN DE NORUEGA MARINADO CON ENSALADA DE ESPINACAS CRUDAS Y VINAGRETA DE TRUFA
Ingredientes (para 4 personas) Para el salmón marinado: 750 g. de salmón noruego, 50 g. de sal gorda, 20 g. de azúcar, 12 cucharadas de...
SARDINAS ASADAS CON VERDURAS, FRUTAS DE VERANO Y VINAGRETA DE AGRAZ VERJUS
Ingredientes (para 4 personas) Para las sardinas asadas: 20 sardinas sal gorda Para las frutas y verduras salteadas: 4 fresas, 1...
SALMÓN EN SALAZÓN CON MELÓN, SALSA DE LIMA Y JENGIBRE CON CECINA CRUJIENTE
Ingredientes (para 4 personas) Para la salazón del salmón: 700 grs de salmón de la parte más gruesa del lomo, con su piel. 65 grs. De sal...
SOLOMILLO DE CERDO IBÉRICO EN CREMA DE LECHE Y AJOS CON ENSALADA DE PRIMAVERA
Ingredientes (para 4 personas) Para el solomillo en crema de leche y ajos: 800 grs. De solomillo de cerdo ibérico (en una pieza, entero,...
SOPA CREMOSA DE CHUFAS Y COCO CON TORRIJAS CARAMELIZADAS
Ingredientes (para 4 personas) Para la sopa de chufas: 200 g de chufas, 1 litro de leche, un cuarto de litro de nata, 1 dl de leche de...