El secreto de unas buenas croquetas está, sin duda, en la bechamel . Debe quedar en el punto justo de cremosidad, ni excesivamente...

INGREDIENTES : 1 Kg. de setas variadas (trompetas, rebozuelos, pie de rata, pie azul 1 dl. de leche 4 huevos 1 cubito de caldo 1 dl. de...

INGREDIENTES : (Para 60 croquetas) 2 l. de leche 1 pechuga de pollo 1 trozo de jamón serrano de, aprox, 250 gr. 1 vaso (de los de vino) de...

INGREDIENTES : 300 g de carnes de cocido o puchero 50 g de mantequilla 50 g de harina de trigo 300 ml de caldo de cocido o puchero 300...

INGREDIENTES : 50 g de mantequilla 50 g de harina de trigo 500 ml de leche Sal Pimienta negra recién rallada Nuez moscada recién rallada...

Croqueta campeona de campeones". Así ha sido elegida la elaboración que Miguel Carretero ha propuesto en la última jornada de Madrid...

INGREDIENTES : 150 g. de harina de repostería 100 g. de jamón picado 100 g. de queso manchego 1 Cebolla grande Aceite de oliva virgen...

INGREDIENTES : 500 gramos de mejillones frescos 1 lata de mejillones en escabeche 50 gramos de harina 250 mililitros de leche 1 puerro...

INGREDIENTES : 7 huevos 100 gramos de jamón serrano 1 cebolla pequeña 60 gramos de harina 400 mililitros de leche entera Pan rallado Nuez...

Gamba o camarón. Las tortillitas de camarones son una delicia, pero comprar camarón fresco no siempre es posible, por disponibilidad y...