CROQUETAS DE ARROZ CON LECHE

INGREDIENTES :

• Leche entera 250 ml

• Nata líquida 250 ml

• Arroz redondo 75 g

• Canela en rama 1

• Piel de limón 1

• Azúcar 75 g

• Huevo M 2

• Pan rallado sin gluten 100 g

• Aceite de girasol para freír

• Canela molida 15 g

PREPARACIÓN

1. Poner a calentar la nata y la leche junto con la rama de canela y la corteza de limón en una olla, cuando empiece a hervir añadir el arroz, y dejar cocer removiendo frecuentemente durante 40 minutos o hasta que el arroz esté blando.

2. Añadir el azúcar y cocer durante ocho minutos más sin parar de remover.

3. Verter en una fuente, cubrir con papel film transparente y dejar enfriar, mejor de un día para otro.

4. En un plato mezclar el pan rallado con la canela en polvo, en otro batir los huevos.

5. Ir haciendo pequeñas porciones iguales de arroz con leche, rebozar en el pan rallado con canela, pasarlas por el huevo batido y de nuevo por el pan rallado.

6. Freír en abundante aceite de girasol hasta que estén doradas. Pasar a una bandeja con papel absorbente y consumir inmediatamente.