GAZPACHO DE TOMATE ASADO CON MEJILLONES Y VERDURAS ESCABECHADOS
Ingredientes (para 4 personas) Para el escabechado de mejillones y verduras: 400 grs. De mejillones de roca (pequeños) 150 grs. De ...
ESPÁRRAGOS CON MAHONESA DE TRIGUEROS Y PICADILLO DE ACEITUNA NEGRA
Ingredientes (para 4 personas) Para los espárragos cocidos: 1 Kg. De espárragos blancos frescos de Navarra. 1 ½ L. de agua, una...
ENSALADA DE PATO CONFITADO CON PUERROS MOSTAZA A LA ANTIGUA
Ingredientes (para 4 personas) Para la ensalada de pato: 2 muslos de pato cebado confitados (confit) unas hojas invernales (escarola,...
ENSALADA DE LENGUA DE CERDO IBÉRICO CON LANGOSTINOS A LA VINAGRETA BALSÁMICA
Ingredientes (para 4 personas) Para la lengua: 2 lenguas de cerdo ibérico 1 cebolla en juliana 1 puerro en juliana ½ dl. De aceite de...
ALBONDIGAS DE CALABAZA
Ingredientes : (Para 4 personas) Para las albóndigas: 400 gr de calabaza asada. 1 diente de ajo, 1/4 de cebolla. Sal, pimienta negra...
BORRAJA A LA MODERNA Sobre Creps
INGREDIENTES: (Para 6 raciones) Dos kilos de borraja. 1/2 Kilo de guisantes frescos. Un decilitro de aceite. 30 grs. de harina. 1/2...
ALCACHOFAS FRITAS CON BERBERECHOS, JAMÓN Y VINAGRETA DE PAN
Ingredientes (para 4 personas) Para el salteado de berberechos: 200 g de berberechos 4 alcachofas 3 cucharadas de aceite de oliva...
Rollitos Chinos Caseros
Los Rollitos chinos o Rollitos de Primavera estilo chino, con tamaños, formas y rellenos muy diferentes han sido sin duda alguna un...
CAVIAR POBRE DE BERENJENAS CON ANCHOAS EN SALAZÓN Y HUEVOS ROTOS
Ingredientes (para 4 personas) Para el caviar pobre: 3 berenjenas hermosas media cebolla 2 chalotas (escalonias) 1 tomate (pequeño) medio...
CREMA DE VERGURAS CON BRICKS DE JAMON Y QUESO
Ingredientes (para 4 personas) 3 hojas de pasta brick 125 g de jamón cocido 75 g de queso de oveja 2 puerros 200 g de judías verdes 2...