CHULETAS DE CORDERO
Ingredientes (para 4 personas) • 12 chuletas de cordero • 1 calabacín • 8 espárragos trigueros • 1 ramita de tomillo • Aceite de oliva •...
TEMPURA DE VERDURAS CON SALSA DE PORRUSALDA AL HINOJO Y REGALIZ
Ingredientes (para 4 personas) Para la tempura de verduras: 100 grs. De pimiento verde cortado en tres partes 2 zanahorias en bastones...
TALO DE TXANGURRO CON SOPA DE VERDURITAS Y VERMÚ AL AZAFRÁN
Ingredientes (para 4 personas) Para el relleno: 2 txangurros (centollos) pequeños 2 cebollas 1 puerro 1 zanahoria 1 diente de ajo muy...
SARDINAS ASADAS CON VERDURAS, FRUTAS DE VERANO Y VINAGRETA DE AGRAZ VERJUS
Ingredientes (para 4 personas) Para las sardinas asadas: 20 sardinas sal gorda Para las frutas y verduras salteadas: 4 fresas, 1...
TOMATE RELLENO DE QUESO AHUMADO Y VINAGRETA DE NUEZ
Ingredientes (para 4 personas) Para el tomate relleno: 4 tomates medianos 100 grs. De judías verdes (cocidas al dente) ½ calabacín en...
BROCHETAS DE POLLO A LA MOSTAZA Y MIEL
Ingredientes (2 personas) 2 pechugas enteras 1 calabacín pequeño tomatitos cherry y kumato mostaza a la antigua aceite de oliva un...
GAZPACHO DE TOMATE ASADO CON MEJILLONES Y VERDURAS ESCABECHADOS
Ingredientes (para 4 personas) Para el escabechado de mejillones y verduras: 400 grs. De mejillones de roca (pequeños) 150 grs. De ...
GAZPACHO DE SANDÍA CON GAMBAS MACERADAS FRITAS Y PAN CRUJIENTE
Ingredientes (para 4 personas) Para el gazpacho: 3 tomates 350 grs. De sandía ½ diente de ajo picado 5 cucharadas de aceite de oliva 2...
ENSALADA DE LENGUA DE CERDO IBÉRICO CON LANGOSTINOS A LA VINAGRETA BALSÁMICA
Ingredientes (para 4 personas) Para la lengua: 2 lenguas de cerdo ibérico 1 cebolla en juliana 1 puerro en juliana ½ dl. De aceite de...
BACALAO CON PISTO DE BERENJENA Y SALSA DE ACEITUNA NEGRA
Ingredientes (para 4 personas) 4 lomos de bacalao de 350 g cada uno 1 berenjena sin pelar 1 calabacín con su piel 1 cebolla 3 dientes de...