SALMÓN A LA SAL CON ANACARDOS Y VINAGRETA ANISADA DE LIMÓN Y HABAS
Ingredientes (para 4 personas) Para el salmón a la sal: 4 lomos de salmón salvaje de 200 o cada uno con su piel, 1 cucharada de aceite de...
SALMÓN DE NORUEGA MARINADO CON ENSALADA DE ESPINACAS CRUDAS Y VINAGRETA DE TRUFA
Ingredientes (para 4 personas) Para el salmón marinado: 750 g. de salmón noruego, 50 g. de sal gorda, 20 g. de azúcar, 12 cucharadas de...
SALMÓN EN SALAZÓN CON MELÓN, SALSA DE LIMA Y JENGIBRE CON CECINA CRUJIENTE
Ingredientes (para 4 personas) Para la salazón del salmón: 700 grs de salmón de la parte más gruesa del lomo, con su piel. 65 grs. De sal...
ENSALADA TEMPALADA DE SESOS CON AVELLANAS Y CIGALITAS A LA VINAGRETA DE SALMÓN AHUMADO Y MOSTAZA
Ingredientes (para 4 personas) Para los sesos: 2 sesos de cordero ½ L. de agua 1 cucharada de vinagre 4 cucharadas de aceite de oliva...
CRÊPES DE SALMÓN AHUMADO CON SALSA DE YOGURY DE NARANJA
Ingredientes (para 4 personas) Para los crêpes: 2 huevos 40 grs. De harina ¼ L. de leche 3 cucharadas de cerveza 15 grs. De mantequilla...
TARTAR DE SALMÓN FRESCO Y AHUMADO CON VICHYSSOISEY ESPÁRRAGOS VERDES
Ingredientes (para 4 personas) Para el tartar: 350 grs de salmó fresco sin pieles ni espinas 200 grs de salmón ahumado 1 cebolleta fresca...
CANAPE DE NORI EN TEMPURA CON SALMON
Un pequeño cuadrado de nori, frito en pasta tempura, cubierto con tartar de salmón y pedacitos de aguacate. Simple, delicioso y genial...