COCIDO MADRILEÑO
Ingredientes (para 4 personas) • 300 g de garbanzos • 400 g de morcillo de ternera • 350 g de gallina • 50 g de jamón en un trozo • 1...
CALLOS
Ingredientes (para 4 personas) • 650 g de callos ya limpios • 1 pata de ternera • 1 morro de ternera • 100 g de chorizo • 100 g de jamón...
SOPA DE GARBANZOS CON OSTRAS, TOCINETA FRITA Y PUERRO FRITO
Ingredientes (para 4 personas) Para la sopa de garbanzos: 50 grs. De garbanzos 200 grs. De carne de morcillo 2 huesos de ternera una...
PATATA RELLENA DE ROPA VIEJA CON CREMA DE COCIDOY BERZA FRITA
Ingredientes (para 4 personas) Para la crema de cocido: 700 grs. De carne de morcillo o jarrete de ternera un hueso de ternera un cuarto...
SOPA DE AJO CASTELLANA
Ingredientes: 1 dl. y medio de aceite 150 g. de pan 3 dientes de ajo 2 pimientos secos 6 huevos 100g. de jamón Modo de hacerlo: En...
ALCACHOFAS FRITAS CON BERBERECHOS, JAMÓN Y VINAGRETA DE PAN
Ingredientes (para 4 personas) Para el salteado de berberechos: 200 g de berberechos 4 alcachofas 3 cucharadas de aceite de oliva...
MENESTRA PRIMAVERAL DE CORDERO CON FRUTAS VERDURAS Y SETAS
Ingredientes (para 4 personas) Para las verduras: 150 grs. De habas frescas, peladas y repeladas 4 ajos frescos 1 cebolleta 150 grs. De...
MERLUZA EN SALSA VERDE Y VINAGRETA DE ALMEJAS SALTEADAS CON POLVO DE JAMÓN
Ingredientes (para 4 personas) Para la merluza en salsa: 4 lomos de merluza con piel de 200 grs. Cada uno 4 dientes de ajo 2 cucharadas...