VERDURAS A LA BRASA CON BACALAO CONFITADOY VINAGRETA DE PASAS Y PIÑONES
Ingredientes (para 4 personas) Para las verduras a la brasa: 2 cebolla muy pequeñas ½ berenjena 1 pimiento rojo 200 grs. De brécol 1...
TOCINO DE CERDO IBÉRICO CON NAVAJAS EN SOPA DE LECHUGA Y LIMA
Ingredientes (para 4 personas) Para el tocino: 800 grs. De tocino ibérico (mejor panceta) 200 grs. De sal gorda 3 dientes de ajo una...
SOPA DE GARBANZOS CON OSTRAS, TOCINETA FRITA Y PUERRO FRITO
Ingredientes (para 4 personas) Para la sopa de garbanzos: 50 grs. De garbanzos 200 grs. De carne de morcillo 2 huesos de ternera una...
"SOLOMILLO" DE ATÚN ROJO CON BRIÑONES Y SALSA DE ÑORAS
Ingredientes (para 4 personas) Para la salsa de ñoras: 6 ñoras, 400 grs. de cebollas rojas, 400 grs. de cebolla blanca, 60 grs. de tocino...
PEZ DE SAN PEDRO CONFITADO EN TOCINO IBÉRICO CON AJOS, CALABAZA Y CECINA CRUJIENTE
Ingredientes (para 4 personas) Para confitar el pescado: 1,400 kg de pez de San Pedro (Muxu martin), aproximadarnente unas dos piezas de...