SOLOMILLO DE CERDO IBÉRICO EN CREMA DE LECHE Y AJOS CON ENSALADA DE PRIMAVERA
Ingredientes (para 4 personas) Para el solomillo en crema de leche y ajos: 800 grs. De solomillo de cerdo ibérico (en una pieza, entero,...
LOMO DE CABRITO CON MOJO ESPECIADO A LA MENTA Y MOLLEJAS SALTEADAS
Ingredientes (para 4 personas) Para el cabrito macerado: 1 costillar de cabrito de 1,5 kg, 10 g de mostaza de hierbas, 2 cucharadas de...
ENSALADA TEMPALADA DE SESOS CON AVELLANAS Y CIGALITAS A LA VINAGRETA DE SALMÓN AHUMADO Y MOSTAZA
Ingredientes (para 4 personas) Para los sesos: 2 sesos de cordero ½ L. de agua 1 cucharada de vinagre 4 cucharadas de aceite de oliva...
ENSALADA DE PATO CONFITADO CON PUERROS MOSTAZA A LA ANTIGUA
Ingredientes (para 4 personas) Para la ensalada de pato: 2 muslos de pato cebado confitados (confit) unas hojas invernales (escarola,...
TARTAR DE SALMÓN FRESCO Y AHUMADO CON VICHYSSOISEY ESPÁRRAGOS VERDES
Ingredientes (para 4 personas) Para el tartar: 350 grs de salmó fresco sin pieles ni espinas 200 grs de salmón ahumado 1 cebolleta fresca...
VINAGRETA DE MIEL Y MOSTAZA
Ingredientes : 6 cucharadas soperas de aceite de oliva 2 cucharadas de zumo de limón 1 cucharada de mostaza de Dijon 1 cucharada de...