PICHÓN ASADO CON PERA SALSA DE OPORTO Y REGALIZ
Ingredientes (para 4 personas) Para el pichón asado: 4 pichones (de al menos 400 g cada uno) 4 cucharadas de aceite de nuez, sal pimienta...
PEZ DE SAN PEDRO CONFITADO EN TOCINO IBÉRICO CON AJOS, CALABAZA Y CECINA CRUJIENTE
Ingredientes (para 4 personas) Para confitar el pescado: 1,400 kg de pez de San Pedro (Muxu martin), aproximadarnente unas dos piezas de...
PERAS A LA PLANCHA CON MOUSSE LIGERA DE TOFE A LA VAINILLLA CON SALSA DE CHOCOLATE NEGRO
Ingredientes (para 4 personas) Para las peras a la plancha: 4 peras hermosas (de piel dura y bien prietas), 3 cucharaditas de aguardiente...
ORONJAS (“AMANITA CAESAREA”) CON LANGOSTINOS Y VINAGRETA DE ALMENDRAS
Ingredientes (para 4 personas) Para las oronjas: 600 grs. De oronjas ½ dl. De aceite de nuez agua y sal Para los langostinos salteados:...