TARTALETAS DE CALABACIN, ZANAHORIA Y GAMBAS

INGREDIENTES (para 12 porciones):

• 1 lámina hojaldre

• 1 calabacín

• 1 cebolla

• 1 zanahoria

• 200 g gambas peladas

• 50 g queso rallado

• 2 huevo

• pimienta negra

• 200 ml nata líquida

• 2 cda aceite de oliva

• 2 ramitas tomillo

• 15 g mantequilla

• lechuga

PREPARACIÓN

1. Unta 12 moldecitos de tartaleta con la mantequilla.

2. Corta la masa en 12 círculos algo mayores que los moldes y fórralos con ella.

3. Pincha las bases y hornéalas 10 minutos a 200º.

4. Pela y pica la cebolla.

5. Despunta el calabacín y raspa la zanahoria. Lávalos y corta en daditos.

6. Sofríe la cebolla 5 minutos en el aceite. Añade el calabacín y la zanahoria y rehoga unos instantes.

7. Agrega las gambas, salpimienta y cuece unos minutos.

8. Mezcla la nata, los huevos, sal y pimienta.

9. Reparte esta preparación en las tartaletas, añade la verdura y el tomillo lavado y espolvoreado con el queso.

10. Hornéalas 20 minutos y sírvelas con las hojas de lechuga