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Foto del escritorMancusso

TARTALETAS DE CALABACIN, ZANAHORIA Y GAMBAS


INGREDIENTES (para 12 porciones):

  • 1 lámina hojaldre

  • 1 calabacín

  • 1 cebolla

  • 1 zanahoria

  • 200 g gambas peladas

  • 50 g queso rallado

  • 2 huevo

  • pimienta negra

  • 200 ml nata líquida

  • 2 cda aceite de oliva

  • 2 ramitas tomillo

  • 15 g mantequilla

  • lechuga

PREPARACIÓN

  1. Unta 12 moldecitos de tartaleta con la mantequilla.

  2. Corta la masa en 12 círculos algo mayores que los moldes y fórralos con ella.

  3. Pincha las bases y hornéalas 10 minutos a 200º.

  4. Pela y pica la cebolla.

  5. Despunta el calabacín y raspa la zanahoria. Lávalos y corta en daditos.

  6. Sofríe la cebolla 5 minutos en el aceite. Añade el calabacín y la zanahoria y rehoga unos instantes.

  7. Agrega las gambas, salpimienta y cuece unos minutos.

  8. Mezcla la nata, los huevos, sal y pimienta.

  9. Reparte esta preparación en las tartaletas, añade la verdura y el tomillo lavado y espolvoreado con el queso.

  10. Hornéalas 20 minutos y sírvelas con las hojas de lechuga

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