- 85 gr de galletas dulces molidas- 3 cucharadas de azúcar- 70 gr de manteca derretida- 3 huevos- ¼ taza de jugo de limón recién exprimido- ¼ taza de jugo de lima recién exprimido- 1 lata de leche condensada- 1 pizca de sal- 1 pizca de crémor tártaro- 240 cc de nata (crema de leche)- Rodajas de lima para decorar
PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 165 C (bajo). Mezclar las galletas molidas con el azúcar y la manteca derretida. Presionar las galletas sobre la base de una tartera desmontable y cocinar durante 5 minutos en el horno. Retirar del horno y dejar enfriar.Separar 2 huevos: las claras de las yemas. Al bol con yemas, agregar 1 huevo entero, el jugo de lima y la leche condensada. Batir bien hasta que quede bien liso.En un bol aparte, batir las claras a nieve con la sal. Añadir las claras en forma envolvente a la preparación anterior. Rellenar la tarta.Llevar al horno durante 10 a 15 minutos, hasta que se cocine. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego llevarla al frigorífico por lo menos por 4 horas, pero lo ideal sería durante toda la noche. Justo antes de servir, batir la nata a punto chantilly. Decorar la tarta con copetes de crema y las rodajitas de lima.
