CROQUETAS GRIEGAS DE CALABACIN, Kolokizokeftedes

La salsa chandetroi, una salsa de origen francés, es una salsa de un intenso sabor que se emplea para aliñar cualquier tipo de ensalada o recetas con carne de pollo, sobre todo el pollo asado.

INGREDIENTES :

• Calabacín 1 kg

• Harina de trigo 200 g

• Pan rallado 200 g

• Cebolla mediana 03

• Huevos 2

• Queso feta rallado, 4 cucharadas

• Hierbabuena 1 cucharada sopera

• Perejil 1 cucharada sopera

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal

• Pimienta negra molida

PREPARACIÓN

1. Empezamos limpiando los calabacines y rallándolos finos, sin pelarlos.

2. Los ponemos en un colador para que vayan soltando el agua. Mientras, pelamos las cebollas, las picamos finas y las ponemos en un bol grande.

3. Batimos los huevos y los añadimos a las cebollas. Salpimentamos la mezcla.

4. Picamos la hierbabuena y el perejil y los agregamos también.

5. Mezclamos bien con una cuchara. Incorporamos 3 cucharadas soperas de pan rallado y el queso feta rallado. Volvemos a mezclar.

6. Por último, añadimos los calabacines rallados y lo mezclamos todo bien.

7. Damos forma a las croquetas con ayuda de dos cucharas. Las rebozamos en harina, huevo batido y pan rallado.

8. Las freímos por tandas en aceite caliente, las ponemos sobre papel absorbente y las servimos calientes.