CROQUETAS DE QUESO IDIAZÁBAL Y NUECES

INGREDIENTES :

• 400 ml de leche o bebida vegetal sin azúcares añadidos.

• 100 g de queso Idiazábal.

• 40 g de nueces.

• 35 g de maicena.

• 1 cdta de nuez moscada molida.

• Pimienta negra molida.

• Sal.

• 60 g de Corn Flakes sin azúcares añadidos.

• 50 g de pan rallado integral.

• 1 huevo.

• 1 cdta de Hierbas

PREPARACIÓN

1. Rallamos el queso Idiazábal y reservamos.

2. En una sartén a fuego medio calentamos la mitad de la leche.

3. En un bol mezclamos la otra mitad de la leche con la maicena.

4. Añadimos esta mezcla a la sartén y removemos con una varilla hasta que comience a espesar.

5. Añadimos el queso rallado y mezclamos hasta que se integre por completo.

6. Agregamos las nueces troceadas, la pimienta negra, la nuez moscada, la sal y removemos.

7. Retiramos del fuego, extendemos la mezcla en un plato, dejamos atemperar, tapamos con papel film y refrigeramos durante mínimo 1 hora.

8. Una vez enfriada la mezcla, la sacamos de la nevera y procedemos a hacer las croquetas.

9. Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.

10. Preparamos el rebozado en 3 boles diferentes, uno con pan rallado integral, otro el huevo batido y otro con los Corn Flakes triturados y la mezcla de especias.

11. Cogemos una porción de la mezcla y la rebozamos en el siguiente orden: pan rallado-huevo-Corn Flakes.

12. Colocamos las croquetas sobre una bandeja de horno con papel de horno.

13. Horneamos a 200°C durante 12 minutos o hasta que estén doradas.

14. Las sacamos y las servimos con nuestra mermelada casera favorita.