CROQUETAS DE CALABAZA, QUESO Y NUECES

INGREDIENTES :

• 250 g calabaza asada

• ⁠100 g queso gorgonzola

• ⁠50 g mantequilla

• ⁠700 ml leche

• 60 g harina

• ⁠1 puñado nueces

• ⁠Media cebolla

• ⁠Nuez moscada, sal, pimienta

Para el rebozado:

• Harina, huevo y pan rallado + aceite

PREPARACIÓN

1. En primer lugar, engrasa una sartén con un poco de mantequilla.

2. Añade los trocitos de cebolla hasta que se dore.

3. Agrega la harina, leche, sal y nuez moscada. Recuerda no dejar de remover en ningún momento.

4. Ahora, incorpora la calabaza asada, el queso gorgonzola y las nueces que previamente has tenido que picar.

5. A continuación, vierte la masa en una bandeja y déjala reposar en la nevera unas horas.

6. Una vez la mezcla ha adquirido consistencia, forma las croquetas, empánalas y fríelas. 

7. Recuerda que para que no se te rompan las croquetas en la sartén conviene no echar muchas del golpe.

8. Sácalas cuando las veas doraditas y déjalas en un plato cubierto con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.