PASTELES DE HOJALDRE RELLENOS de cordero y especias

INGREDIENTES (para 6 personas):

• 2 Masas de Hojaldre rectangular

• 1 Yogur natural

• 2 cucharadas de caldo concentrado o 1 pastilla

• 300 g de carne magra de cordero picada

• 20 g de piñones

• 20 g de pasas de Corinto

• 20 g de ciruelas pasas deshuesadas

• 1 huevo pequeño

• 200 g de cebolla

• 60 g (2 cucharada) de miel

• 1 pimienta de cayena

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• Comino

• Sal

• Pimienta

PREPARACIÓN

1. Calentar el horno a 200ºC.

2. Dorar cebolla picada en una sartén con un poco de aceite, agregar carne picada, sazonada con sal y pimienta y rehogar a fuego fuerte, separando los grumos con ayuda de un tenedor, hasta que esté ligeramente dorada.

3. Agregar los piñones, la pimienta de cayena sin pepitas, un poco de comino, las pasas y ciruelas troceadas y rehogarlo todo junto unos 5 minutos a fuego suave.

4. Dejar enfriar y añadir la miel, el Jugo y el yogur.

5. Desenrollar la masa de hojaldre y con un cortapastas o un cuchillo afilado, cortar 6 discos de unos 10 cm de diámetro.

6. Poner en el centro de 4 de ellos, 2-3 cucharadas del relleno y tapar con el resto de los discos.

7. Cerrar los bordes previamente humedecidos y pintar la superficie con huevo batido (practicar un orificio en el centro para facilitar la salida del vapor que se forma al cocer.

8. Cocer los hojaldres en el horno precalentado unos 20-25 minutos.