TARTA DE ESPINACAS Y QUESO
La masa es de pasta filo y el relleno además de espinacas lleva pasas, piñones, queso, huevos y nata.
INGREDIENTES (para 4 porciones):
4 hojas pasta filo
200 g espinacas
4 huevos
200 ml nata líquida
50 g queso semicurado
20 g piñones
20 g uvas pasas
aceite
sal
pimienta
PREPARACIÓN
Limpia, trocea y lava las espinacas con agua fría. Escáldalas 1 min en agua hirviendo salada y escúrrelas bien. Rehógalas con 2 cdas. de aceite a fuego medio 3 min; salpimienta y reserva.
Dora ligeramente los piñones con las pasas en una sartén sin grasa y añádelos a las espinacas.
Ralla el queso. Agrega la mitad a las espinacas y reserva el resto.
Casca 3 huevos en un bol y bátelos con la nata, salpimienta y reserva también.
Engrasa con aceite un molde redondo. Casca y bate el otro huevo. Extiende las hojas de pasta filo, píntalas con el huevo y forra con ellas el molde superponiéndolas ligeramente para cubrirlo bien.
Rellénalo con las espinacas rehogadas y vierte encima la mezcla de nata y huevo. Espolvorea con el resto de queso rallado, hornea 30 min a 180º y sirve.