CROQUETAS DE CHAMPIÑONES Y TOFU

INGREDIENTES :

• 250 gramos de Champiñones

• 1 Cebolla

• 100 gramos de Tofu suave

• 250 mililitros de Leche De Soja o de avena

• 1 cucharada de Harina Integral de trigo

• 1 Huevo

• Pan Rallado para rebozar

• Aceite De Oliva

• Nuez Moscada

• Pimienta

• Sal.

PREPARACIÓN

1. Tritura la cebolla y las setas y rehógalas en una sartén durante 10 minutos.

2. Añade el tofu desmigado, la harina y la leche y adereza.

3. Cuece 20 minutos más, removiendo, hasta que la masa se separe de la sartén.

4. Deja enfriar la masa y guárdala 4 horas en el frigorífico.

5. Forma las croquetas, reboza en huevo y pan rallado y fríelas o pulverízalas con aceite y hornéalas 5 minutos por cada lado a 200 grados.