SALSA DE MOSTAZA
La salsa de mostaza es una receta ideal para acompañar pollo y verduras. Puedes personalizar la salsa usando la mostaza que más te guste, como la de Dijon, ‘a la antigua’ o ‘al estragón’.La mostaza se elabora a partir de las pequeñas semillas del mismo nombre, su cultivo es muy antiguo.Es ideal para aves, como pollo, pavo, capón o pularda, también se puede combinar con ternera y cerdo y sirve para dar un toque ácido a las ensaladas.
INGREDIENTES (para 8 porciones):
2 cucharada de mostaza tipo Dijon
1 cebolla
Una pizca de azúcar
200 ml de leche evaporada o nata
Sal y pimienta
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN
Cortamos fina la cebolla, preparamos una sartén con aceite de oliva virgen y sofreímos la cebolla, añadiendo un poco de azúcar para ayudar a que se caramelice. Cuando esté dorada añade la mostaza y la nata (o leche evaporada).
Cocinar a fuego lento durante 4 minutos removiendo de vez en cuando. Dejar reposar y pasar la salsa a un recipiente apto para batidora.
Trituramos la salsa, probamos y añadimos sal y pimienta..