SAMOSAS DE POLLO CON SALSA DE YOGUR

INGREDIENTES

Masa filo

Relleno:

1 pechuga de pollo o contramuslo deshuesado (es más jugoso) en tiras

1 cebolla

1 zanahoria

200 gr. de espinacas frescas

100 gr. de guisantes

½ cucharadita de cilantro molido

1 de comino molido

1 guindilla fresca

Cilantro fresco

Sal y pimienta

6 cucharadas de aceite

Salsa de yogur:

1 yogur griego

2-3 hojas de menta

sal y pimienta

PREPARACIÓN

Paso 1:

Relleno: Freír en el aceite caliente la cebolla y la zanahoria en juliana, añadir la guindilla picada, los cominos, el pollo sazonado y los guisantes, rehogar durante 10 minutos. Agregar las espinacas lavadas y escurridas, sazonar con sal, pimienta, el cilantro molido y el cilantro fresco y rehogar.

Paso 2:

Estirar 2 hojas de masa filo y formar círculos finos parecidos a empanadillas. Cortar a la mitad con un cuchillo con punta fina, mojar un pincel en agua y pintar la parte recta del semicírculo, doblar para que se pegue y quede con la forma de un cono.

Paso 3:

Rellenar los conos con el refrito escurrido, cerrarlo pintando con agua los extremos y pintarlo con mantequilla derretida. Hornear a 200ºC durante 10 minutos o hasta que estén dorados. Servir las samosas con la salsa de yogur. Salsa de yogur: Mezclar el yogur con las hojas de menta picadas, sal, pimienta.