CREMA DE CALABAZA ESPECIADA

Ingredientes: (4 Raciones)

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 1 cebolla

• 750 g de calabaza ya pelada y limpia

• 3 zanahorias grandes

• un poco de jengibre molido

• un poco de comino molido

• 1/2 cucharadita de semillas de comino

• sal y pimienta

• 4 cucharadas grandes de nata fresca o yogur sin azucarar

Ingredientes para las pipas de calabaza caramelizadas:

• 50 g de pipas de calabaza

• 1/2 cucharadita de aceite de girasol

• 1 cucharada de miel

• 1/2 cucharada de azúcar moreno

• 1/2 cucharadita de sal

• un poco de pimienta negra

Elaboración:

1. Empieza preparando las pipas de calabaza. Precalienta el horno a 180 ºC.

2. Mezcla todos los ingredientes de las pipas en un cuenco y ponlos sobre una bandeja de horno cubierta de papel de hornear.

3. Hornea unos 12-15 minutos removiendo durante el horneado un par de veces, hasta que estén ligeramente doradas.

4. Sácalas del horno y déjalas enfriar.

5. En un sartén calienta sin aceite un minuto las semillas de comino y déjalas enfriar.

6. Pica la cebolla en trozos pequeños y fríela a fuego medio hasta que esté tierna, pero no dorada.

7. Añade el jengibre y el comino molidos y remueve bien. Echa un poco de sal y pimienta

8. Añade la calabaza y las zanahorias peladas y troceadas y fríelas a fuego medio unos minutos.

9. Añade un vaso grande de agua hasta que cubra casi toda la verdura del cazo o la olla.

10. Cuece a fuego lento unos 15-20 minutos.

11. Tritura con la batidora y ajusta la sal, si ves que necesita más.

12. Sírvela caliente con una cucharada de nata fresca (crême fraiche) o yogur natural sin azucarar, unas semillas de comino espolvoreadas por encima y las pipas de calabaza caramelizadas.

#aceitedeolivavirgen #cebolla #calabaza #zanahoria #jengibre #comino #nata35MG #pipasdecalabaza #aceitedegirasol #miel #azucarmoreno #pimientanegra