HUEVOS DE CODORNIZ A LA ESCOCESA

Parecen croquetas redondeadas, pero en realidad son unas originales albóndigas de carne con un huevo de codorniz cocido en su interior.

INGREDIENTES :

• 12 Huevos De Codorniz

• 400 gramos de Carne Picada

• 2 Dientes De Ajo

• 1 ramita de Perejil

• Sal

• Pimienta Negra

• 50 gramos de Harina

• 1 Huevo

• 50 gramos de Pan Rallado

• Aceite De Oliva

• 50 gramos de Canónigos

• 40 gramos de Salsa Mayonesa

• 2 cucharadas de Kétchup

PREPARACIÓN

1. Coloca los huevos en un cazo con agua salada y cuécelos durante 5 minutos. Escúrrelos, refréscalos en agua fría y pélalos. Pela y pica los ajos. Lava y pica también el perejil.

2. Mezcla la carne con el perejil, los ajos, sal y pimienta. Reparte la masa en 12 partes, dales forma redondeada, aplástalas y dispón encima los huevos. Envuélvelos con la mezcla de carne de modo que queden cubiertos. Pasa las bolitas por harina, huevo batido y pan rallado.

3. Fríelas en abundante aceite hasta que se doren y déjalas escurrir sobre papel de cocina. 

4. Mezcla la mayonesa con el kétchup. Sirve los huevos rebozados con la salsa y con los canónigos lavados y secos.