CROQUETAS DE SALMON "con canela"

INGREDIENTES :

• Salmón fresco 250 g

• Pan rallado

• Huevo 1

• Pimentón dulce (1 cucharada) 5 g

• Canela molida (1 cucharada) 5 g

• Comino molido pizca

• Cebolla blanca 80 g

• Avena natural en copos

• Aceite de girasol para freír

• Sal

• Pimienta negra molida

PREPARACIÓN

1. Para empezar vamos a cortar el salmón en trozos que vamos a colocar en un cuenco y condimentar con la parpika, la canela, sal y pimienta negra molida. Mezclamos bien todas las especies y dejamos macerar unos 20 minutos.

2. Picamos la cebolla, la mezclamos con el salmón con especias, el huevo y el pan rallado. Molemos todo en el procesador de alimentos hasta que obtengamos un molido medio fino. Ajustamos el sazón con sal y pimienta al gusto.

3. Ahora vamos a formar las croquetas tomando una bolita de la mezcla de salmón y con las manos darle forma alargada. Pasamos cada croqueta, todavía cruda, por la avena y las colocamos en el aceite vegetal caliente. Dejamos unos 5 minutos de cada lado hasta que las croquetas queden bien doradas.