CROQUETAS DE QUESO de TETILLA

INGREDIENTES :

• 2 huevos

• 500 g queso de tetilla

• 60 g mantequilla

• 300 g harina

• 1000 ml leche

• 250 g pan rallado

• Sal

• Aceite

PREPARACIÓN

1. Derretir la mantequilla en la sartén y agregar la harina. Integrar bien con una cuchara de madera y dejamos que se haga unos segundos.  

2. Vamos añadiendo la leche poco a poco sin dejar de revolver, para ir haciendo la bechamel. Una vez que tengamos toda la leche integrada, con el fuego a media temperatura, dejamos cocinar unos minutos. Salpimentamos. 

3. Añadimos el queso de tetilla cortado en trozos y seguimos revolviendo. Dejamos cocinar unos minutos más. 

4. Vertemos la mezcla en un recipiente y dejamos enfriar durante una hora. 

5. Mientras la masa enfría, podemos preparar los ingredientes para el rebozado: batimos los huevos y ponemos el pan rallado en un plato. 

6. Cuando la masa haya enfriado y solidificado, vamos cogiendo trozos con una cuchara y lo pasamos primero por el huevo y luego por el pan rallado, dándole forma redonda con las manos. 

7. Con todas las croquetas rebozadas, llega el momento de freír. Vete friendo en tandas de 5 o 6 croquetas, en una sartén con aceite caliente, dorándolas bien. Sácalas para un plato con papel absorbente.