CROQUETAS DE HUEVOS RELLENOS DE JAMON

INGREDIENTES :

• 7 huevos

• 100 gramos de jamón serrano

• 1 cebolla pequeña

• 60 gramos de harina

• 400 mililitros de leche entera

• Pan rallado

• Nuez moscada

• Aceite de oliva

• Sal

• Pimienta

PREPARACIÓN

1. Pela la cebolla, pícala y póchala en una sartén con un chorrito de aceite durante 7 minutos. Luego, agrega la harina y tuéstala 1 minuto. Vierte la leche caliente y cuece, removiendo hasta que espese.

2. Retira y adereza con sal, pimienta y nuez moscada. Añade el jamón picadito, mezcla y vuelca la masa en un recipiente. Tapa con film tocando la masa y deja en la nevera.

3. Cuece 6 huevos en un cazo con agua salada durante unos 10-12 minutos para que queden bien cocidos. Retíralos, refréscalos en un poco de agua con hielo y pélalos.

4. Con un cuchillo de hoja ancha, córtalos por la mitad a lo largo, con cuidado de no romperlos. Cúbrelos con una buena capa de besamel con ayuda de una cuchara.

5. Bate el huevo restante y pasa los huevos rellenos por él y, luego, por el pan rallado. 

6. Prepara una sartén con abundante aceite caliente, incorpora las croquetas y fríelas. Sírvelas calentitas.