CROQUETAS DE CHISTORRA con queso de cabra

INGREDIENTES :

• 150 gr de chistorra

• 100 gr de queso rulo de cabra

• 1 pizca de sal. 1 pizca de nuez moscada

• 75 gr de harina

• aceite de oliva virgen

• 1/2 cebolla

• 1 huevo

• pan rallado

• 1 cuchara de harina

• 1/2 vaso de leche

PREPARACIÓN

1. Le quitamos la piel a la chistorra, la partimos en trozos medianos.

2. Ponemos una sartén a calentar, añadimos los trozos de chistorra, cuando desprendan la grasa agregamos la cebolla pelada y cortada en dados. Las sofreímos con la chistorra, después de unos minutos añadimos la harina, removemos bien.

3. Añadimos la leche y mezclamos hasta integrar  todos los ingredientes, le ponemos la sal y la nuez moscada.

4. Cocinamos hasta que la masa se desprenda de la sartén, eso quiere decir que ya esta hecha.

5. Le quitamos la piel ala queso, lo cortamos en trozos medianos, los mezclamos con la masa. Con el calor de este, el queso se funde de a poco.

6. La ponemos en una fuente o plato, dejamos que repose 10 minutos.

7. Con una cuchara cogemos porciones de masa y formamos las croquetas.

8. Las pasamos primero por huevo batido y después pan rallado mezclado con una cuchara de harina. Le damos un poco de forma con las manos y las freímos en abundante aceite caliente, las escurrimos bien sobre papel de cocina. Dejamos que se enfríen un poco y listos para disfrutar de un rico bocado.