BUDÍN DE VAINILLA CON RON

INGREDIENTES (para 8 porciones):

• - 250 gr de mantequilla, a temperatura ambiente

• - 250 gr de azúcar

• - 1 cucharadita de esencia de vainilla

• - 5 huevos

• - 375 gr de harina

• - 125 gr de fécula de maíz

• - 2 cucharaditas de polvo para hornear

• - 4 cucharadas de ron

• - 3 cucharadas de leche

• - Ralladura de cáscara de 1 limón
  

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 180 C (moderado). Enmantecar y enharinar una budinera mediana. Reservar.

2. Agregar todos los ingredientes en el orden anterior, hasta lograr una mezcla suave y lisa.

3. Verter en la budinera y llevar al horno por 15 minutos. Luego subir la temperatura a 200 C (moderado/fuerte), y cocinar durante 30 minutos más, o si al insertar un palillo, éste sale limpio.