BUDÍN CON FRUTAS “ESTILO IRLANDÉS”

INGREDIENTES (para 10 porciones):

- 400 gr de harina integral - 1 cucharada de bicarbonato de sodio - 1 cucharadita de sal - 100 gr de mantequilla - 180 cc de leche agria o queso crema - 100 cc de aceite de girasol - 2 cucharadas de azúcar - 10 fresas, lavadas, sin hojas y picadas - 2 plátanos, triturados. - Chips de chocolate blanco, a gusto

PREPARACIÓN

• Precalentar el horno a 180 C (moderado). Enmantecar y enharinar una budinera alargada.

• En un bol, mezclar todos los ingredientes secos. En otro bol, batir la mantequilla y el azúcar.

• Agregar esta mezcla a los ingredientes secos y unir. Incorporar la leche agria y el aceite. Revolver todo y agregar la fruta. Mezclar para distribuir y agregar finalmente el chocolate blanco.

• Volcar la masa sobre la mesada ligeramente enharinada y amasar suavemente con las manos durante 3 minutos. Colocar la masa en la budinera y llevar al horno.

• Hornear 40 minutos. Bajar la temperatura a 150 C (bajo) y cocinar 20 o 30 minutos más.

• Retirar y dejar enfriar antes de desmoldar. Servir con mantequilla y mermelada.