TARTA DE MELOCOTÓN CON ALMENDRAS

INGREDIENTES (para 8 porciones):

PARA LA MASA: - 250 gr de harina - 100 gr de azúcar - 1 cucharadita de polvo para hornear - 1 pizca de sal - 50 cc de agua - 50 cc de aceite PARA EL RELLENO: - 400 gr de melocotones (duraznos amarillos) - 100 gr de almendras molidas - 1 huevo - 25 cc de leche - 125 gr de nata (crema de leche) - 2 cucharadas de azúcar - 1 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACIÓN

1) Precalentar el horno a 180 C (moderado). Preparar la masa mezclando los ingredientes secos con el agua y el aceite hasta que se forme una masa. Estirarla con palote sobre una superficie enharinada y forrar una tartera mediana. Reservar. 2) Cortar los melocotones en pedazos grandes. Espolvorear 1/5 de las almendras molidas sobre la masa y cubrir con los duraznos. Batir los huevos con la leche, nata, azúcar y esencia de vainilla en un bol. Verter la preparación sobre los melocotones. Espolvorear el resto de las almendras molidas. Llevar al horno durante 40 minutos. Servir fría.