TARTA DE MELOCOTÓN
Una tarta muy veraniega, por la fruta, y que es ideal para una merienda en casa junto a la piscina .Lo mismo podemos usar melocotones o nectarinas, incluso láminas de manzana, aunque no saldrá tan jugoso.
INGREDIENTES (para 8 porciones):
- 215 gr de harina - 1 pizca de sal - 150 gr de azúcar - 115 cc de aceite de girasol - 2 cucharadas de leche - Unas gotitas de ex tracto de almendras - 5 melocotones (duraznos), descarozados y cortados por la mitad - 2 cucharadas de azúcar moreno - 30 gr de mantequilla
PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 170 C (moderado). Enmantecar una tartera mediana.
Reservar.
Mezclar harina, sal y azúcar en un bol. En un bol aparte, mezclar la leche con el extracto de almendras.
Verter sobre la mezcla de harina, y mezclar bien hasta que se forme una masa húmeda y sin grumos.
Estirar la masa con las manos en el molde, y cubriendo los bordes hasta 2 cm.
Cortar los melocotones en rodajas, y colocarlos, que se superpongan un poco.
Espolvorear con el azúcar moreno, y colocar cuadraditos de mantequilla por arriba.
Llevar al horno durante 25 a 30 minutos, o hasta que se haya dorado. Servir tibia o
fría.