TARTA IRLANDESA

INGREDIENTES (para 8 porciones):

• 200 gr de harina

• 100 gr de harina leudante

• ½ cucharadita de sal

• 1 cucharada de azúcar

• 250 gr de mantequilla

• 4 cucharadas de yogurt natural

• ¼ cucharadita de jugo de limón

PARA EL RELLENO:

• 5 manzanas medianas

• 100 gr de azúcar

• 2 cucharadas de harina

• 1 pizca de nuez moscada

• ¼ cucharadita de jugo de limón

• 1 huevo batido

PREPARACIÓN

Enmantecar una tartera de 20 a 25 cm de diámetro. Reservar. En un bol, mezclar los 2 tipos de harinas, sal y azúcar. Cortar la mantequilla en trocitos e incorporar a la harina hasta que quede una mezcla grumosa. Añadir el yogurt y el jugo de limón. Mezclar bien hasta que se forme una masa. Envolver con papel film y dejar reposar en la heladera durante 1 hora. Precalentar el horno a 180 C (moderado). Dividir la masa en 2 mitades iguales. Guardar una parte en la heladera. La otra mitad, estirarla con palote de 5 mm de espesor sobre una superficie enharinada. Forrar la tartera y recortar los bordes. Para el relleno: Colocar los cubos de manzana sobre la masa. En un bol, mezclar el azúcar, harina y nuez moscada. Espolvorear sobre las manzanas. Rociar el jugo de limón. Llevar a la heladera mientras estira el resto de la masa. Cubrir la tarta con la masa, pintando bien los bordes con huevo batido para que se selle bien y se peguen bien. Sellar bien con un tenedor los bordes. Pintar toda la tarta con el resto de huevo batido y hacer 4 cortes con la punta de un cuchillo. Llevar al horno por 45 minutos, hasta que se haya dorado bien. Dejar que se enfríe completamente antes de servir. Puede servirse con nata montada (crema chantilly) o helado de crema.