SOPA DE LENTEJAS ESTILO INDIO
La calabaza es típica del final del verano. Su rico sabor combina bien con los sabores muy especiados.
INGREDIENTES
150 g de lentejas amarillas (Channa dal)
100 g de cebolla picada
1 tomate mediano
15 g de pasta de ajo y jengibre fresco
10 g de pimentón dulce (de la Vera)
10 g de cúrcuma
Pizca de sal
Aceite de sésamo, de girasol o cualquier otra semilla (o de oliva)
10 g de comino en polvo
10 g de cilantro en polvo
5 g de garam masala
Para el emplatado: yogur griego sin azúcar y cilantro fresco
PREPARACIÓN
Lavamos las lentejas dentro de un escurridor bajo el grifo y las ponemos a remojo durante una hora aproximadamente. Pasado el tiempo de remojo, las escurrimos.
Ponemos una olla con agua abundante y una pizca de sal, cuando comience a hervir, añade las lentejas y cuece unos 15 minutos, comprueba que están tiernas o deja un poquito más.
Escurre las lentejas y reserva el agua de cocción.
En una sartén con un poquito de aceite, dora la cebolla, añade la pasta de jengibre, el pimentón, la cúrcuma, el comino, el cilantro en polvo, el garam masala y el tomate picadito. Mezcla, espolvorea sal, deja cocer un par de minutos, agrega las lentejas escurridas y un poco de caldo de la cocción (200 ml. aproximadamente) Deja al fuego unos 4 o 5 minutos.
Retira y sirve caliente con una cucharadita de yogur griego y unas hojitas de cilantro fresco.
Acompaña de pan hindú.