TARTA DE YOGUR GRIEGO O PASTEL TURCO

Cuesta creer lo fácil que es esta receta de tarta de yogur griego que prepara Sesé San Martín, directora de la Escuela de Cocina TELVA. Resulta muy parecida a la de queso pero es mucho más ligera (en todos los sentidos).

INGREDIENTES

Ingredientes (para 6 personas):

500 g de un buen yogur griego,

3 huevos,

40 gramos de Maizena,

150 g de azúcar,

1/2 cucharadita de levadura en polvo,

ralladura de 1/2 limón y su zumo (optativo).

PREPARACIÓN

1. Separar claras y yemas y batir las yemas con el azúcar, la maizena, la levadura y la ralladura de medio limón.

2. Subir las claras a punto de nieve.

3. Mezclar el yogur con la mezcla de yemas y las claras, con movimientos envolventes.

4. Precalentar el horno a 200 ºC.

5. Engrasar un molde de 18 cm. de diámetro, rellenarlo con la masa y hornearla a 170ºC, 40 minutos aproximadamente.

6. Dejarla templar, desmoldar y servir.

Truco: Acompañarla de un coulis de fresas, mermelada de melocotón...