SALSA DE YOGUR, TAHINI Y MOSTAZA
Esta salsa de yogur, tahini y mostaza se puede añadir a todo tipo de platos, desde ensaladas a patatas y verduras asadas, hamburguesas caseras…
INGREDIENTES (para 8 porciones):
100 gramos de yogur griego
30 gramos de mostaza de Dijon
10 gramos de mostaza de Dijon antigua
30 gramos de tahini o pasta de sésamo
5-10 gramos de aceite de sésamo
10 gramos de zumo de limón
10 gramos de sirope de dátil (o miel)
½ c/c de chile en polvo o shichimi togarashi
½ c/c de pimienta negra recién molida
1/2 diente de ajo picado (opcional).
PREPARACIÓN
Así que pon en un pequeño cuenco el yogur, las dos salsas de mostaza, la pasta de sésamo o tahini y el aceite de sésamo.
A continuación añade el zumo de limón recién exprimido y el endulzante deseado, es decir, el sirope de dátil, miel, sirope de arce…
Mezcla bien y prueba para ir cogiéndole el sabor.
Condimenta con el shichimi togarashi o el chile si quieres que quede un poquito picante, y también con pimienta negra recién molida y sal. Si añades ajo, rállalo o machácalo hasta conseguir una pasta que se integre bien en la salsa. Mezcla bien y prueba para rectificar si es necesario.
Sirve la salsa de yogur, sésamo y mostaza en una salsera para llevar a la mesa o directamente en los platos en los que la vayas a incluir. Si sobra salsa, puedes guardarla en un táper bien cerrado en la nevera unos tres días .