SALSA DE PIMIENTA NEGRA "Peter Chang"

Esta es la "salsa secreta" del chef Peter Chang, utilizada para realzar los platos de carne. Se usa en la receta relacionada Carne de res y papas estofadas con soya, y creemos que también sabe muy bien con la Tomate y el huevo revuelto.

Prepararse: la salsa se puede refrigerar en un recipiente hermético hasta por 3 meses.

INGREDIENTES (para 8 porciones):

• 4 cucharadas (1/2 barra) de mantequilla sin sal

• 1 cucharadita de caldo de pollo granulado Knorr O 1 cubo de caldo de pollo pequeño, triturado

• 3/4 taza de salsa de tomate

• 2 cucharadas de condimento líquido Maggi

• 1 cucharada de salsa Worcestershire

• 2 cucharadas más 1 cucharadita de pimienta negra recién molida

• 1/4 taza de azúcar

PREPARACIÓN

1. Combine el caldo de mantequilla y pollo en un tazón mediano apto para microondas (preferiblemente de vidrio).

2. Cubra con una toalla de papel y cocine en el microondas a temperatura ALTA por 45 segundos, luego revuelva bien para asegurarse de que el caldo se haya disuelto.

3. Batir el ketchup, el condimento Maggi, la salsa Worcestershire, la pimienta y el azúcar, hasta que estén bien incorporados. La salsa está lista para servir o almacenar.